Formaggio erborinato, prodotto con latte
ovino intero pastorizzato, proveniente da
pecore allevate nei
pascoli incontaminati della sardegna.
Il latte è coagulato con caglio di agnello in
pasta bianca, fermenti lattici selezionati e con
utilizzo dei migliori Penicillium francesi.
Dopo una stagionatura di 60 giorni viene
commercializzato porzionato in confezioni in
atmosfera modificata o sottovuoto.
La pasta è di colore bianco con venature verdi
di consistenza morbida, dall’aroma delicato e
sapore particolare tra il dolce e il piccante
