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LUPA Pecorino Romano D.O.P. - PDO Pecorino romano cheese |
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| Versione in Italiano | |
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Formaggio prodotto con latte ovino intero terminalizzato ottenuto da pecore allevate allo stato brado nei verdi pascoli della Sardegna. Il latte è coagulato con caglio di agnello sardo e fermenti lattici, scotta innesto. Dopo una stagionatura mai inferiore a 5 mesi, viene commercializzato porzionato in confezioni in atmosfera mofificata o sottovuoto. La crosta si presenta di colore brown (cappato in cera brown). La pasta è compatta tendente al paglierino. Il sapore leggeremente piccante è gradevole e saporito |
| Versione in Inglese | |
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Cheese produced with heat-treated whole sheep's milk obtained from the milk of sheef grazing freely in the green pastures of Sardinia. The milk is crrdled using Sardinian lamb's rennet and milk ferments, called <<scotta innesto>>. After maturing for period never less than five months, it is marketed in wedges packed. Its rind is brown in colour (covered with brown wax). Is is compact in consistency, white in colour tending to straw yellow and its flavour is slightly tang and plaesanty tasty. |
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